El Santa Marta Marriott Resort Playa Dormida continúa ofreciendo experiencias que acercan a todos sus huéspedes a la cultura local. En un intento por mejorar su programa de cata de café, Sabores de la Sierra, el complejo hotelero ha ampliado su oferta de actividades en relación con esta aromática bebida.
Además de invitar a sus participantes a explorar una gran variedad de sabores, los amantes del café podrán aprender sobre todo el proceso que conlleva, desde su cultivo hasta la taza final, así como los distintos métodos de preparación.
La propuesta surge como el resultado de la colaboración entre el Santa Marta Marriott y Café Caribe, una pequeña empresa local reconocida por la calidad y textura de su café. Además de sus productos, Café Caribe se destaca por su compromiso con los caficultores arhuacos, generando empleo en las comunidades campesinas de la Sierra Nevada.
A través de Sabores de la Sierra, un experimentado barista de Café Caribe guiará a los participantes en el recorrido, utilizando diferentes métodos de filtrado e infusión, como Chemex, prensa francesa, sifón y V60. Esta experiencia permitirá resaltar las diferentes notas, aromas e intensidades que se pueden obtener de un mismo grano de café.
Para complementar la degustación, los cafés serán maridados con una propuesta gastronómica elaborada por el chef Alirio Rodríguez. Cada plato ha sido pensado cuidadosamente para realzar los diversos sabores y productos de la región, creando una experiencia culinaria única.
El café de la Sierra Nevada es reconocido como uno de los cafés de especialidad más importantes de Colombia. Se cultiva alrededor del sistema montañoso que alberga el pico nevado más cercano al mar en todo el mundo. Los cafetales se encuentran rodeados de árboles frutales como naranjas, mandarinas, guayabas y limones, resguardados por plantaciones de plátanos, bananos y malangas. Este método de cultivo le otorga al café características únicas debido a los nutrientes que aporta al suelo y al momento de secado.
Estos experimentados procesos han logrado dar vida a granos de características muy peculiares, con suavidad y aromas excepcionales. Entre las variedades de café más cultivadas en la Sierra Nevada por los indígenas arhuacos se encuentran la Típica o “Criolla”, como se conoce en la región, así como la Caturra, Castillo, Cenicafé-1, Tabi y Colombia.
Se dice que detrás de una taza de café se encuentra la historia entre el ser humano y la vida natural. Por esta razón, la experiencia de comprender, conocer y vivir el proceso de germinación, plantación, conservación, recolección, secado, trilla, tostado y molido, es un ritual que el Santa Marta Marriott Resort Playa Dormida desea compartir con sus huéspedes sin costo adicional. Anímate a conocer la cultura local y cafetera de la región.
