La guía Michelin 2023 de Florida se ha anunciado, poniendo el foco de atención en restaurantes a través de Miami, Orlando y Tampa. La guía, lanzada apenas el año pasado, añadió cuatro restaurantes nuevos a la categoría de una estrella: tres en Tampa y uno en Miami. A diferencia de su edición pasada, ningún restaurante nuevo fue añadido a la categoría de dos estrellas, mientras que la categoría más alta de tres estrellas permanece sin ser ocupada en el estado. Ahora, Florida cuenta con una cantidad total de 19 restaurantes con estrella Michelin.
Además, en la guía de este año, se añadieron 8 nuevos Bib Gourmand en Florida, una categoría que premia restaurantes de alta calidad con un precio razonable, el cual tiene un límite establecido por Michelin que varía dependiendo del costo de vida del país en el que se encuentre. En Miami, se nombraron dos Bib Gourmands, Jaguar Sun y Rosie ‘s, al igual que en Tampa con Gorkhali Kitchen y Psomi. En Orlando, se nombraron cuatro: Isan Zaap, Noragami, Otto ‘s High Dive y Taste of Chengdu.
La guía Michelin se estableció en Europa en 1900 y la primera edición en utilizar la famosa escala de estrellas se publicó en 1926. La reciente guía de Florida acompaña las demás guías Michelin de Estados Unidos, que incluyen Nueva York, Chicago, Washington D.C. y California.
La ceremonia en vivo de la guía Michelin 2023 de Florida se llevó a cabo en el centro de Miami, en el estadio LoanDepot. Entre las distinciones especiales que se otorgaron se encuentra el premio sumiller para Benjamin Coutts del restaurante Soseki, el premio de cócteles excepcionales para el restaurante Jaguar Sun, el premio de chef joven que fue concedido a Christina Theofilos del restaurante Psomi y, por último, el premio de servicio para Matthew Braden del restaurante Lilac.
La guía Michelin completa de Florida:
Restaurantes con dos estrellas
L’Atelier de Joël Robuchon (Miami)
Restaurantes con una estrella
Tambourine Room de Tristan Brandt (Miami) (Guía 2023)
Ariete (Miami)
Boia De (Miami)
Cote Miami (Miami)
Le Jardinier Miami (Miami)
Elcielo Miami (Miami)
Hiden (Miami)
Los Félix (Miami)
Stubborn Seed (Miami)
The Den en Azabu Miami Beach (Miami)
The Surf Club Restaurant (Miami)
Capa (Orlando)
Kadence (Orlando)
Knife & Spoon (Orlando)
Soseki (Orlando)
Rocca (Tampa) (Guía 2023)
Koya (Tampa) (Guía 2023)
Lilac (Tampa) (Guía 2023)
