Lifestyle · La cocina detrás de los dos años de Afluente Restaurante no es como se la imaginan… Dos años después de su apertura, el proyecto bogotano demuestra que la alta cocina también puede ser un acto de resistencia, memoria y celebración POR ANA SERNA Y JOAQUÍN MAURICIO LÓPEZ BEJARANO·
Destinos · Cocina de Autor: el punto donde Los Cabos se declara frente al mundo culinario Alta cocina con estrella Michelin frente al Pacífico, donde el producto local de Baja California Sur dialoga con una visión global y contemporánea de la gastronomía. POR MARTÍN TORO·
Destinos · Selma se convierte en un experiencia culinaria para repetir y no dejar de probar El chef Álvaro Clavijo ha posicionado su restaurante en el ranking 96 de los mejores de latinoamérica POR ALONSO MORALES·
Destinos · Elcielo: la experiencia sensorial que elevó la cocina colombiana De Medellín a Miami, el universo culinario de Juan Manuel Barrientos redefine el lujo a través de la memoria, la emoción y el sabor. POR MARTÍN TORO·
Destinos · Tacology de Grand Velas Riviera Maya: un deleite al paladar con sabor a México El resort honra uno de los grandes protagonistas de la cocina mexicana: el taco POR XIMENA ZAMBRANO·
Destinos · Wayan Aspen: el sabor franco-indonesio aterriza en las montañas rocosas El aclamado restaurante de Nueva York abre su versión alpina con una propuesta que une el sudeste asiático y el espíritu de Aspen POR MARTÍN TORO·
Destinos · Element 47: el restaurante que convirtió el vino y la hospitalidad en arte en Aspen Con casi tres décadas de reconocimientos, este espacio dentro de The Little Nell sigue siendo la mesa más codiciada de la montaña POR MARTÍN TORO·
Destinos · Clark’s Aspen: mariscos con actitud a 2.400 metros de altura Un refugio donde el mar y la montaña se encuentran en una misma mesa. POR MARTÍN TORO·
Destinos · Mawa McQueen: El sabor del mundo que conquista Aspen Desde Costa de Marfil hasta las Rocosas del Colorado, Mawa McQueen cocina identidad, resiliencia y revolución en cada plato. POR MARTÍN TORO·
Destinos · Donde la noche huele a masa madre El restaurante bogotano Café Monstruo renueva su propuesta nocturna con sabor y personalidad POR MARTÍN TORO·
Destinos · Hoshi: el sabor de Japón en Los Cabos Un espacio que reinventa la tradición omakase en Baja California, fusionando la cocina japonesa con la riqueza del Mar de Cortés. POR VALENTINA VILLAMIL·
Destinos · Humo: el arte del fuego y la parrilla Un restaurante que homenaje a las raíces gastronómicas de Latinoamérica, combinando técnicas ancestrales con ingredientes frescos de cada región. POR VALENTINA VILLAMIL·
