El hotel Hyatt Regency Mexico City es un emblema de clase mundial que ha redefinido el concepto de hospitalidad desde la colonia Polanco, en la capital mexicana, con auténticas experiencias que conectan lo vanguardista con la tradición en amplios espacios de estética contemporánea.
Sus habitaciones totalmente renovadas le ofrecen al huésped un ambiente donde la delicadeza y la sencillez se encargan de crear un ambiente confortable y cómodo. La configuración de los espacios tiene un estilo minimalista pero de carácter funcional, concebido para ofrecer la mayor amplitud, mientras los acabados en madera, mármol y piedra acentúan su sofisticación atemporal.
Los restaurantes de Hyatt Regency Mexico City se han ganado un nombre y un espacio dentro de la escena gastronómica de la capital mexicana. En su centro de experiencias culinarias están Rulfo, la pastelería Amado, Yoshimi y Teppan Grill, todos referentes para los amantes de la buena mesa. Estos últimos dos son la propuesta de la recientemente incorporada chef Miriam Moriyama, una de las grandes sushiwoman que hay en el mundo. Tras haber encabezado los restaurantes de cocina japonesa más laureados de América Latina, se afinca en la Ciudad de México para transmitir sus sólidas bases culinarias.
Para Teppan Grill, Moriyama ha enfatizado la técnica del teppanyaki tradicional con la intención de alcanzar la cocción perfecta que subraya las texturas, sabores y aromas de los mejores ingredientes del occidente. Su menú es una apuesta por las fusiones audaces que revisitan recetas fundamentales aprovechando la materia prima local. La impronta de Teppan Grill se plasma en una vasta carta cuyas preparaciones se apegan a la tradición.
El teppanyaki se dispone en dos opciones; la primera es una versión de preparaciones individuales a partir de productos de la tierra y el mar, ideal para quienes tienen identificados sus imprescindibles; la segunda ofrece diferentes menús especiales para compartir, permitiendo descubrir un repertorio de platillos que armonizan un elemento base, entre los que destacan la carne de origen Wagyu o el Iseebi (bogavante). Se trata de un recorrido que incluye dos entremeses, dos platos fuertes con el ingrediente principal y postre.
Para los adeptos de la barra de sushi, Teppan Grill conserva sus reconocidos rollos nigiris, temakis y sashimis, entre los que destacan el Chamoy Roll y el Fire Roll; el Omakase, compuesto por atún, salmón, róbalo, kampachi, anguila, pulpo, callo de hacha, ikura y un rollo de salmón; y los sashimis Go y Nana, cada uno con una variedad distinta de pescados y mariscos.
Los ingredientes frescos y de alta calidad, procedentes de proveedores con procesos sostenibles que observan los ciclos de cosecha y pesca de cada temporada, son parte del compromiso de Teppan Grill para ofrecer una gastronomía responsable, que incluye también una amplia sección de platillos vegetarianos.
Por todo esto, no cabe duda de que el hotel Hyatt Regency Mexico City es un centro de confort en medio de la capital mexicana gracias, además, a sus amenidades de alto nivel, entre las que se encuentra un centro de negocios, un fitness center con spa, piscina cubierta y tres canchas de tenis. Por otra parte, el concierge se encarga de proponer actividades para escapadas fascinantes que permitirán descubrir los recintos culturales y tesoros históricos de una ciudad llena de magia, historia e innovación.
