En el corazón de Polanco, uno de los barrios más exclusivos de la Ciudad de México, se encuentra el hotel boutique Orchid House Polanco, reconocido por su servicio y la creación de experiencias únicas para sus huéspedes y comensales. En su intento de seguir sorprendiendo a todo su público, el hotel ha anunciado una colaboración con el destacado chef Alejandro Rojas para presentar un nuevo menú de pizzas auténticas en su restaurante insignia, Aura.
A partir del 25 de febrero de este año, los amantes de la gastronomía podrán deleitarse con una selección de siete pizzas, preparadas siguiendo la antigua tradición y técnica italiana. Estas creaciones culinarias son el resultado de la creatividad del chef Alejandro Rojas, quien ha sido galardonado como el mejor pizzaiolo a nivel panamericano.
La trayectoria profesional de Rojas lo ha catapultado como uno de los mejores en su campo de la región, habiendo ganado los premios a la Mejor Pizza Clásica y Mejor Pizza Creativa de manera consecutiva desde el 2018. Su pasión por la pizza comenzó en su infancia, cuando las caricaturas que incluían este plato se convirtieron en su forma de entretenimiento favorita.
Desde entonces, supo que su sueño sería dedicarse de lleno a la creación de pizzas, y años más tarde, tuvo la oportunidad de estudiar en Italia bajo la enseñanza de Don Antonio Starita. Fue durante su estancia en Italia que Don Antonio reconoció el talento del mexicano, otorgándole no solo la certificación, sino también su bendición.
Esta sinergia entre Aura y el chef Alejandro Rojas marca un antes y un después para el restaurante, donde la prioridad es crear un ambiente amigable y acogedor para la comunidad del la mencionada colonia. “Para mi, Aura es el backyard restaurant para toda la comunidad de Polanco, es un espacio muy agradable que me hace sentir en casa y me parece un lugar secreto dentro del chaos de la CDMX”, comentó Christian Rubio, director de Aura, sobre la asociación.
Para Rubio y su equipo, cada oferta y experiencia gastronómica en el restaurante debe ser como un abrazo cálido para el alma, jugando con texturas y sabores que transporten al comensal a esos buenos momentos que solo se disfrutan entre bocados.
“Escogimos trabajar con Chef Alejandro e incluir pizza en el menú porque la pizza es para el alma, es un happy momen y ha sido un placer trabajar con un profesional como Chef Alejandro y alguien con tanto conocimiento en el rubro de la pizza”, concluyó.
Actualmente, el Chef tiene como objetivo abrir una escuela mexicana de Pizzaiolo, donde ofrecerá certificaciones internacionales a sus alumnos y compartirá la impactante experiencia que ha enriquecido su trayectoria profesional. “Trabajar con Aura me ha permitido traer el estilo de pizza gourmet de alta calidad que está en boga en Nápoles”, comentó Chef Alejandro Rojas. “Me encanta poder colaborar con el equipo y enseñar todo lo que he aprendido”.
La nueva oferta gastronómica ya está disponible en Aura, ubicado en Campos Elíseos #76, Polanco IV Sección. No te pierdas esta oportunidad de vivir una experiencia culinaria auténtica en este prestigioso distrito de México.
