En 2015, Paperboy apareció en las calles de Austin como un pequeño food truck, ahora ha evolucionado en todo un restaurante que le apuesta al sinfín de opciones de un desayuno clásico americano. El espacio está diseñado para mantener el ambiente acogedor de sus inicios, pero con un toque más moderno y estilizado. Su interior crea una atmósfera cálida e íntima para empezar el día con la mejor de las energías.

Aunque su menú ha crecido a lo largo de los años, hay clásicos que aún se mantienen como el famoso Texas Hash y los sándwiches del brunch. Entre las adiciones más recientes destacan los hand pies para llevar, así como una variedad de sopas, ensaladas y bowls que ofrecen una gran oferta para todo tipo de gustos. Por el lado de las bebidas, Paperboy ha ido más allá de sus buenas tazas de café, y ahora han incluido una gran selección de cócteles para acompañar las tardes cálidas en la terraza.

Entre otros platos favoritos del público se encuentran el lox curado con lemongrass, las migas tradicionales y las papas crujientes, perfectas para acompañar tus comidas. Para cerrar con un bocado dulce, el restaurante también cuenta con una selección ideal para concluir tus comidas, como las tostadas de canela o sus esponjosos pancakes. Sus ingredientes de origen local son elegidos para dar vida a platos exquisitos que hacen de un brunch la mejor ocasión para compartir con amigos y familia.