En una colina a pocos minutos de San José del Cabo se encuentra Monte Cardón, un destino que redefine la gastronomía con su filosofía “de la granja a la mesa”. Este restaurante, a solo 18 minutos de la plaza principal de la ciudad, ofrece vistas panorámicas inigualables que enmarcan el desierto y la costa de Baja California. El trayecto hasta Monte Cardón, en sí, es una experiencia visual que conduce a los visitantes hacia un destino único, donde podrán disfrutar de un sinfín de experiencias.
Monte Cardón basa su propuesta en la esencia del slow food, alejándose por completo de la cocina producida en masa. Aquí, la prioridad es disfrutar de ingredientes frescos y de origen local, que fusiona la tradición mexicana e influencias mediterráneas. Además de respaldar e incentivar el consumo de los productos de la región, Cardón garantiza una de las mejores experiencias gastronómicas, con platos frescos e ingredientes de calidad provenientes de agricultores, rancheros y pescadores locales.
Chef’s Table es una de las experiencias que ofrece el establecimiento, donde sus visitantes podrán degustar un menú exclusivo pensado para 12 comensales. Con tan solo dos espacios a la semana, este evento culinario abre las puertas para aquellos amantes de la alta cocina y probar delicias de la región en un espacio íntimo y personalizado. Los productos frescos de las granjas locales y del Mar de Cortés viajan apenas unos kilómetros hasta llegar a la cocina, para dar vida a platos especiales que cambian cada cierto tiempo. Y para acompañar cada bocado, esta experiencia ofrece toda una gama de selectos vinos mexicanos que complementan y equilibran los sabores de las obras culinarias del restaurante.
Más allá de ser todo un deleite al paladar, la atmósfera al aire libre en la Chef’s Table permite que los visitantes contemplen la privilegiada ubicación del restaurante, con vistas al desierto, al océano y los tonos del atardecer que cubren las montañas con colores cálidos cuando cae el sol. Este entorno realza la belleza de cada plato, que no sólo se vale por su sabor, sino por sus prácticas sostenibles, desde la recolección de ingredientes hasta su preparación.
Para aquellos que quieren llevar el amor por la gastronomía más allá de la mesa, Monte Cardón ofrece clases de cocina que permiten a los participantes involucrarse profundamente con la herencia gastronómica de la región. Reconocidas como una de las mejores experiencias en Los Cabos por publicaciones como Travel + Leisure, estas clases convierten la cocina en un espacio de creación, donde los asistentes podrán explorar sus platos favoritos desde otro punto de vista.
Bajo la guía de un equipo experto, los participantes aprenderán a preparar platillos contemporáneos mexicanos que combinan ingredientes prehispánicos con influencias mediterráneas, inspirados por las texturas, colores y aromas del paisaje de Baja California. Las clases se llevan a cabo en una cocina estilo rancho, ubicada en la cima de la colina, lo que ofrece una vista única del desierto y la costa que se conecta con los ingredientes utilizados en cada platillo. En este contexto, la cocina mexicana, reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, se convierte en un arte que refleja tanto la riqueza natural como el legado cultural de la región.
Monte Cardón también es un destino ideal para quienes deseen celebrar ocasiones especiales, ofreciendo un entorno excepcional para eventos privados. Con todo un equipo de profesionales formados en la hospitalidad, el establecimiento se esmera en brindar un toque personal a cada evento, curando experiencias únicas hasta el más mínimo detalle. Su experiencia en la organización de eventos, junto con la acogedora atmósfera y el diseño exclusivo del restaurante, asegura que cada celebración sea memorable. Desde bodas, reuniones o cumpleaños, cada evento se personaliza según los deseos de los clientes, asegurándose de que cada deseo sea hecho realidad.
La propuesta integral de Monte Cardón para la gastronomía y la hospitalidad se fundamenta en una profunda admiración por la cultura y la comunidad de la región. Al reunir los sabores locales en un espacio que valora la sostenibilidad y la exclusividad, Monte Cardón ofrece a sus visitantes un encuentro genuino con la tierra, la cultura y su gente. Aquí, cada plato, cada vista y cada celebración refleja un compromiso con el entorno y la calidad, dando paso a una experiencia única que combina lo mejor de Baja California.
