El camino de Santiago Moore para encontrarse con su pasión se dio de manera natural, trabajando para medios de comunicación desde los 16 años y forjando relaciones con personas de distintos ámbitos se abrió el camino que lo convirtió en lo que es hoy, un publirrelacionista destacado en el gremio de países como Colombia o Estados Unidos.
Ha trabajado con marcas de lujo, restaurantes, plataformas de arte, eventos deportivos, del más alto calibre, entre muchas otras cosas. “Yo nunca descanso”, afirma Moore, quien enfoca cada momento en su vida diaria a salir de su zona de confort y perseguir sus sueños para lograr resultados exitosos. No importa el proyecto, Santiago está convencido de que siempre entregará todo de sí.
¿Cómo nace tu interés por la gastronomía colombiana?
Por mi familia. Muchos de mis recuerdos más importantes con mi familia son compartiendo alrededor de la mesa. La cocina en mi casa y la gastronomía colombiana están marcadas por un profundo sentimiento de amor, esfuerzo y cariño. Nuestra gastronomía es parte de lo que soy y lo que somos como país.
¿En qué momento nace tu interés por la gastronomía y los puentes culturales?
Si lo pienso, muchas cosas en mi vida se han dado alrededor de la mesa. Desde mi familia, cómo te comentaba, hasta en mi trabajo cómo PR. En mi opinión, muy pocas cosas te permiten entablar conexiones cómo una buena experiencia gastronómica. No importa de dónde seas, es más probable qué te acuerdes más de una reunión en un gran restaurante a una reunión en una sala de juntas en una oficina. En resumen, para mí, van de la mano: la comida siempre será un gran pretexto para conocer a alguien y al conocer a alguien, lo más probable es que expandas, replantees o redefinas tus gustos gastronómicos.
¿Ese interés te lleva a estados unidos? ¿Qué otras conexiones en Latinoamérica has encontrado?
¡Sí! Amo Colombia, pero Estados Unidos tiene un abanico de opciones gastronómica que es difícil de encontrar. Desde hacía varios años tenía una conexión especial con la cocina Peruana y Mexicana, que no sólo me gustan, sino que me recuerdan a personas y momentos muy especiales. Sin embargo, en Colombia nunca había tenido un acercamiento real a la cocina de Brasil, Argentina, Cuba, Puerto Rico, el Caribe y ahora en Estados Unidos es muy fácil encontrar esto y más cosas que me han ayudado a expandir mi identidad cómo Latino. Es una oportunidad increíble y cada día sigo sorprendiéndome más.
¿Cuál es tu objetivo como relacionista público, la cultura, la cocina y las personas?
Me encanta lo que hago y como PR creo que hay tres frentes de trabajo constante. El primero, es visibilizar el talento detrás de la construcción de un restaurante, y no solo me refiero a los ladrillos y al mobiliario, sino al concepto. Cada restaurante es un pedacito de cultura embebido en una identidad propia y transmitir esa pasión es difícil. El segundo, es ayudar a transmitir y curar la experiencia gastronómica. A veces un plato funciona mucho mejor con cierta presentación o sí es acompañado con un maridaje especifico y no hacerlo hace que el comensal pierda la magia de la experiencia completa. Por último, me encanta pensar que los restaurantes son espacios vivos y al final todo se trata de transmitir una experiencia compartida para un grupo de personas, con diferentes perfiles, pero que se sientan conectados en algo tan esencial y tan humano como la comida.
¿Cuál es tu top 3 de restaurantes recomendados en Estados Unidos?
Jean-George New York
Terrace 16 Chicago
Carbone Miami
¿Cuál es tu top 3 de restaurantes recomendados en Colombia?
El Cielo
Juan Del Mar
Cuon
