Los NH Hotels y NH Collection, marcas del grupo hotelero Minor Hotels, han decidido apostar por la producción local para el suministro de sus restaurantes en el territorio colombiano. Minor Hotels, propietario, operador e inversionista, cuenta con una impresionante cartera de 530 hoteles y resorts en 56 países de todo el mundo. Con presencia en Asia Pacífico, Medio Oriente, Europa, las Américas, África y el Océano Índico, la compañía reconoce la importancia de adaptarse a cada destino y ofrecer experiencias memorables a sus huéspedes.
En el caso de Colombia, NH Hotels y NH Collection consideran que una oferta gastronómica basada en productos locales es esencial para brindar una experiencia auténtica, tanto a los turistas como a los residentes locales. Además, esto les permite rendir homenaje a la rica cocina autóctona del país.
En un esfuerzo por promover prácticas sostenibles, aproximadamente el 85 % de las compras de productos para abastecer los restaurantes de NH Hotels y NH Collection se realizan a través de más de 9 000 proveedores locales en la región. Esta estrategia también incluye el uso de productos de temporada y la reducción del desperdicio alimentario.
Estas acciones no solo demuestran el compromiso de las cadenas hoteleras con la sostenibilidad, sino que también reciben el apoyo de los clientes extranjeros y locales. Estos valoran las iniciativas encaminadas a fomentar el desarrollo de los proveedores locales, ya que reconocen el impacto positivo que esto genera en las comunidades que visitan.
Conscientes de las necesidades y preferencias de los nuevos clientes a nivel global, NH Hotels y NH Collection, como parte de Minor Hotels, han implementado en Colombia la práctica de dar prioridad a los proveedores locales. Por ejemplo, las lechugas utilizadas en los restaurantes se compran a proveedores certificados en Choachí, Cundinamarca, donde se realiza un proceso de lavado muy riguroso. Asimismo, los productos cárnicos madurados provienen de Bogotá, mientras que los de cordero son suministrados desde el municipio de Chocontá.
Cada hotel de las marcas NH Hotels y NH Collection en Colombia ofrecen una propuesta gastronómica única y auténtica. En Bogotá, el NH Collection Teleport destaca por su amplio buffet de desayuno con una variedad exquisita de frutas frescas y naturales. Por su parte, el hotel NH Collection Medellín resalta la gastronomía local con preparaciones deliciosas elaboradas con ingredientes locales. También en Barranquilla, el hotel NH Collection Smartsuites presenta platos típicos de la costa atlántica, en su mayoría preparados con productos locales.
“Las cadenas de suministro para los restaurantes que tenemos dentro de los hoteles NH y NH Collection a nivel nacional se abastecen casi en su totalidad por proveedores locales. Les brindamos un acompañamiento constante y verificamos sus procesos de sanidad y calidad para ofrecer a nuestros clientes el mejor producto local posible”, afirma Rodolfo Chocontá, Chef Corporativo de los hoteles NH y NH Collection en Colombia.
NH Hotels y NH Collection se han convertido en referentes en la industria hotelera al integrar la producción local en sus operaciones. Su compromiso con la sostenibilidad, la calidad y la autenticidad gastronómica no solo beneficia a los proveedores locales, sino que también enriquece la experiencia de los huéspedes, quienes pueden disfrutar de la diversidad culinaria y cultural de Colombia a través de sus restaurantes.
